Βήμα 1 από 10Buey nam prik (μοσχαρίσιος κιμάς με παστά δαμάσκηνα)

Στο γουδί, κοπανήστε τις ενυδατωμένες αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι, το σκόρδο, το κόκκινο κρεμμύδι και τις φρέσκες πιπεριές Thai μέχρι να γίνουν μια χοντροκομμένη πάστα. Προσθέστε την πάστα γαρίδας και δουλέψτε ξανά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.