Βήμα 1 από 7Μπιστέκα Φιορεντίνα

Βγάλτε το Chianina T-bone και τη σπαλομπριζόλα από το ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν το ψήσιμο. Το κρέας πρέπει να είναι ζεστό στην αφή ώστε η θερμότητα να εισχωρήσει μέχρι το κέντρο χωρίς να καεί εξωτερικά. Σκουπίστε τα πολύ καλά με ένα στεγνό πανί.