Βήμα 1 από 5

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον χοιρινό κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, το jicama και τα κάστανα νερού για έξτρα τραγανή υφή, τη γαλέτα, τη σάλτσα ψαριού (fish sauce) και τη ζάχαρη. Δουλέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αποκτήσει μια ελαφρώς κολλώδη υφή.