Για 4 άτομα
Βήμα 1 από 5
Αφού ξαλμυρίσετε τον μπακαλιάρο για 24 έως 48 ώρες, αλλάζοντας τακτικά το νερό, τον στεγνώνετε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας. Η σάρκα του πρέπει να είναι ελαστική. Κόψτε τον σε μεγάλα κυβάκια των 4 εκατοστών.
Βήμα 1 από 5
Αφού ξαλμυρίσετε τον μπακαλιάρο για 24 έως 48 ώρες, αλλάζοντας τακτικά το νερό, τον στεγνώνετε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας. Η σάρκα του πρέπει να είναι ελαστική. Κόψτε τον σε μεγάλα κυβάκια των 4 εκατοστών.