Βήμα 1 από 5

Τοποθετήστε τον ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο σε μια κατσαρόλα με το γάλα. Σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μόλις η σάρκα αρχίσει να χωρίζει σε νιφάδες με ελαφριά πίεση, αποσύρετε από τη φωτιά. Στραγγίξτε και μαδήστε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρώντας προσεκτικά τυχόν κόκαλα.