Βήμα 1 από 5

Τοποθετήστε τον ήδη ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και το δαφνόφυλλο. Μόλις το νερό αρχίσει να σιγοβράζει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στραγγίξτε και καθαρίστε τη σάρκα σε μεγάλες λευκές νιφάδες, αφαιρώντας προσεκτικά τυχόν κόκκαλα.