Βήμα 1 από 5

Αφού ολοκληρωθεί το ξαλμύρισμα για 48 ώρες, σκουπίστε πολύ καλά τα φιλέτα του μπακαλιάρου. Η σάρκα πρέπει να είναι σφιχτή και στεγνή για να αποκτήσει το ψάρι ένα υπέροχο, βαθύ χρώμα στο τηγάνι.