Βήμα 1 από 8Αβοκάντο Γεμιστό με Γαρίδες

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο του αυγού με τη μουστάρδα. Ρίξτε το λάδι σε πολύ λεπτή συνεχή ροή, χτυπώντας επίμονα με το σύρμα μέχρι η σάλτσα να πήξει και να αποκτήσει σώμα. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, την κέτσαπ και το κονιάκ για να μετατρέψετε τη μαγιονέζα σε μια βελούδινη σάλτσα κοκτέιλ.