Βήμα 1 από 5

Καθαρίστε τις γαρίδες. Σοτάρετε τα κεφάλια και τα κελύφη σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν έντονο χρώμα. Προσθέστε το μεταλλικό νερό, πιέστε τα κεφάλια με μια κουτάλα για να απελευθερωθούν όλοι οι χυμοί τους και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Σουρώστε το μείγμα για να πάρετε έναν καθαρό, πορτοκαλί ζωμό.