Βήμα 1 από 4

Ζεστάνετε το ghee σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Σοτάρετε καλά τα κομμάτια της αρνίσιας σπάλας και του κότσιου από όλες τις πλευρές, μέχρι να σχηματιστεί μια βαθιά καστανή κρούστα.