Για 4 άτομα
Βήμα 1 από 6
Σε μια βαριά κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα κομμάτια από το σβέρκο του αρνιού σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια ροδοκόκκινη, τραγανή κρούστα από κάθε πλευρά, η οποία θα φυλακίσει όλους τους χυμούς στο εσωτερικό του.