Βήμα 1 από 5

Ανακατέψτε το αλεύρι, το θαλασσινό αλάτι, τη ζάχαρη, τους σπόρους αζουάν και τη φρέσκια μαγιά θρυμματισμένη. Προσθέστε το χλιαρό μεταλλικό νερό και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα δάχτυλα. Στο τέλος του ζυμώματος, ενσωματώστε μια κουταλιά γκι (ghee).