Koreansk sesamsalat

Sprøde salatblade vendt i en mørk, aromatisk dressing. Den dybe duft af ristet sesamolie møder varmen fra chiliflager i et tilbehør med masser af karakter.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 69
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 5 g
• Fedt: 5 g

Ingredienser

• 200 g Hovedsalat ( skyllet og tørret )
• 2 piece Forårsløg ( i tynde skiver )
• 1 piece Hvidløg ( finthakket )
• 2 tbsp Soyasauce
• 1 tbsp Sesamolje
• 1 tbsp Riseddike
• 1 tsp Hvidt sukker
• 1 tsp Gochugaru
• 1 tsp Sesamfrø ( ristede )

Instruktioner

1. Klargøring af den aromatiske base

   Pisk sojasauce, riseddike, sukker og gochugaru sammen i en stor skål. Rør grundigt, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst.

2. Snitning af grøntsagerne

   Snit forårsløgene i tynde, skrå skiver. Hak hvidløgsfeddet så fint, at det får en næsten pasta-agtig konsistens. Riv salatbladene i mundrette stykker med hænderne.

3. Samling og tilsmagning

   Tilsæt sesamolien til den flydende base for at skabe en let emulsion. Hæld dressingen over salaten og forårsløgene. Vend det hele forsigtigt med hænderne; hvert blad skal glinse af olie uden at svømme i væsken.

Kokketips

• Vent med at vende dressingen i salaten til absolut sidste øjeblik; saltet i sojasaucen trækker hurtigt væsken ud og gør salatbladene slatne.
• For et ekstra pift kan du gnide bunden af skålen med det finthakkede hvidløg, før du tilsætter de våde ingredienser.

Opbevaring

Bør spises straks efter servering. Dressingen kan dog holde sig separat i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage.