Koreansk sesamsalat
Ingredienser
- 200 gHovedsalat (skyllet og tørret)
- 2 stkForårsløg (i tynde skiver)
- 1 stkHvidløg (finthakket)
- 2 spskSoyasauce
- 1 spskSesamolje
- 1 spskRiseddike
- 1 tskHvidt sukker
- 1 tskGochugaru
- 1 tskSesamfrø (ristede)
Tilberedning
Sprøde salatblade vendt i en mørk, aromatisk dressing. Den dybe duft af ristet sesamolie møder varmen fra chiliflager i et tilbehør med masser af karakter.
- 1
Pisk sojasauce, riseddike, sukker og gochugaru sammen i en stor skål. Rør grundigt, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst.
- 2
Snit forårsløgene i tynde, skrå skiver. Hak hvidløgsfeddet så fint, at det får en næsten pasta-agtig konsistens. Riv salatbladene i mundrette stykker med hænderne.
- 3
Tilsæt sesamolien til den flydende base for at skabe en let emulsion. Hæld dressingen over salaten og forårsløgene. Vend det hele forsigtigt med hænderne; hvert blad skal glinse af olie uden at svømme i væsken.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Vent med at vende dressingen i salaten til absolut sidste øjeblik; saltet i sojasaucen trækker hurtigt væsken ud og gør salatbladene slatne.
- For et ekstra pift kan du gnide bunden af skålen med det finthakkede hvidløg, før du tilsætter de våde ingredienser.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør spises straks efter servering. Dressingen kan dog holde sig separat i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage.
