Thailändsk rödbetskaka
Ingredienser
- 200 gRödbetor (finriven)
- 100 gRismjöl
- 33,3 gRisstärkelse
- 80 gPalmsocker (finhackat)
- 166,7 mlKokosmjölk
- 1,3 stÄgg
- 26,7 gKokoskött (riven)
- 0,7 nypaFleur de sel
Tillagning
En tät och underbart saftig kaka med en intensivt purpurröd ton. Den fylliga doften av kokosmjölk balanserar perfekt rödbetans jordiga karaktär och palmsockrets djupa sötma.
- 1
Riv de råa rödbetorna fint till ett saftigt riv. Saften ger omedelbart massan dess djupa färg. Krama försiktigt ur överflödig vätska om det behövs.
- 2
Blanda rismjöl och risstärkelse i en bunke. Rör ner äggen och det finhackade palmsockret. Häll i kokosmjölken i en jämn stråle under vispning tills smeten är helt slät och täcker baksidan av en sked.
- 3
Vänd ner rödbeta och kokos i smeten. Häll upp i en form klädd med bakplåtspapper. Grädda i 180°C. Kakan är färdig när en provsticka kommer ut ren men fortfarande känns fuktig.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Var noga med att inte övergrädda kakan; mitten ska förbli mjuk för att behålla sin optimala saftighet.
- Palmsocker ger en fyllig ton av karamell som vanligt vitt socker saknar.
Hur länge håller rätten?
Kan förvaras i upp till 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Ta ut kakan 20 minuter före servering för bästa smakupplevelse.
