Misosoppa med wakame och silkestofu

En vackert slöjig och rykande het buljong med ett fantastiskt smakdjup från fermenterade sojabönor. Den lena silkestofun smälter på tungan och skapar en ljuvlig kontrast till den krispiga salladslöken.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 89
• Protein: 10 g
• Kolhydrater: 8 g
• Fett: 3 g

Ingredienser

• 800 ml Dashibuljong ( flytande )
• 60 g Misopasta ( ljus eller röd )
• 200 g Silkestofu ( avrunnen )
• 10 g Wakamealger ( torkad )
• 2 st Salladslök ( tunt skivad )

Instruktioner

1. Blötlägg sjögräset

   Lägg wakame-algerna i en skål med kallt vatten i 5 minuter. De kommer att svälla och återfå sin vackra, djupt gröna färg.

2. Värm dashibuljongen

   Häll dashibuljongen i en kastrull och sjud upp på medelvärme. Buljongen ska hållas klar och får inte stormkoka.

3. Förbered tofu och lök

   Tärna silkestofun i jämna kuber på cirka 1 cm. Skiva salladslöken i fina ringar och använd även de krispiga gröna delarna.

4. Rör ut misopastan

   Ta en slev av den varma buljongen och rör ut misopastan i den med en liten visp tills den är helt klumpfri. Dra kastrullen från värmen och rör ner blandningen.

5. Montera och servera

   Tillsätt det avrunna sjögräset och tofukuberna i den varma buljongen. Fördela soppan i skålar och strö över salladslöken precis innan servering.

Kockens tips

• Låt aldrig soppan koka efter att mison har tillsatts; det förstör både de komplexa aromerna och pastans naturliga näringsämnen.
• Använd en finmaskig sil för att lösa upp misopastan direkt i kastrullen för en garanterat silkeslen textur.

Förvaring

Håller i 24 timmar i kylskåp. Värms försiktigt i en kastrull utan att nå kokpunkten.