För 4 personer
Steg 1 av 4
Låt sidfläsket sjuda i saltat vatten tills det är helt mört. Koka räkorna separat – de ska bli vackert rosa och fasta i köttet. Kyl ner dem omedelbart i isvatten för att avbryta tillagningen och behålla spänsten.
Steg 1 av 4
Låt sidfläsket sjuda i saltat vatten tills det är helt mört. Koka räkorna separat – de ska bli vackert rosa och fasta i köttet. Kyl ner dem omedelbart i isvatten för att avbryta tillagningen och behålla spänsten.