För 4 personer
Steg 1 av 5
500 g av oxlägg500 g av oxsvans500 g av märgben
Låt oxlägg, oxsvans och märgben ligga i rikligt med kallt vatten i minst en timme. Byt vatten så snart det blir rött. Målet är att få ut allt blod för att slutresultatet ska bli en helt vit och ren buljong.