För 4 personer
Steg 1 av 8Fläskvindaloo
100 ml av rödvinsvinäger1 tesked av gurkmeja1 tesked av spiskummin1 matsked av ingefärspulver
Pressa vitlöken och den färska ingefäran och blanda sedan med rödvinsvinäger, kashmirichili, gurkmeja, spiskummin och ingefärspulver. Vänd ner fläskköttet i den tjocka pastan och låt vila svalt så att köttet suger upp alla aromer.