För 4 personer
Steg 1 av 8Carciofi alla Romana – kronärtskockor på romerskt vis
Bryt av de grova ytterbladen tills du når de ljusgröna, mjuka bladen. Skär av toppen (ca 2–3 cm) på bladen. Skala stjälken så att bara den vita kärnan återstår. Lägg dem direkt i citronvatten för att förhindra att de mörknar.