För 4 personer
Steg 1 av 5
200 g av rimmat fläsk150 g av guanciale
Skär rimmat sidfläsk och guanciale i jämna strimlor, cirka 1 cm tjocka. Lägg köttet i en kall panna och värm upp på medelvärme så att fettet smälter och frigörs utan att köttet bränns vid.