För 4 personer
Steg 1 av 5
60 ml av mirin30 ml av sake20 g av färsk ingefära
Häll dashi-buljong, soja, mirin, sake och riven färsk ingefära i en stor kastrull. Låt vätskan koka upp och sedan sjuda försiktigt. Buljongen ska vara klar och sprida en ljuvlig doft av hav, sötma och ett lätt sting av ingefära.