För 4 personer
Steg 1 av 9Saengseon-gui (Koreansk grillad fisk)
Skölj makrillfiléerna i kallt vatten. Klappa dem helt torra med hushållspapper – skinnet måste vara kruttorrt för att bli riktigt krispigt. Gör tre eller fyra diagonala, ca 5 mm djupa snitt i skinnet så att filéerna inte drar ihop sig under stekningen.