För 4 personer
Steg 1 av 8Räkfylld avokado
2 teskedar av senap1 citron2 matskedar av ketchup2 teskedar av cognac
Rör ihop äggula och senap i en skål. Tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig vispning tills såsen tjocknar till en krämig majonnäs. Smaksätt med en skvätt citron, ketchup och cognac för att förvandla majonnäsen till en lyxig cocktailsås.