För 4 personer
Steg 1 av 7Carne Assada
1 matsked av milt paprikapulver1 tesked av piment d'Espelette3 lagerblad
Gör små snitt i högreven och stick in vitlöksstavar. Gnid in köttet med massa de pimentão, salt, peppar, paprikapulver och Espelette-peppar så att smakerna verkligen tränger in. Lägg köttet i en form tillsammans med lagerblad, häll över rödvinet och låt vila svalt.