För 4 personer
Steg 1 av 8Bifana
4 vitlök3 vitlök2 lagerblad1 tesked av rökt paprikapulver100 g av rökt tärnat fläsk150 ml av torrt vitt vin100 ml av torrt vitt vin
Skär fläskytterfilén i så tunna skivor som möjligt, nästan som hyvlade spån. Blanda köttet i en form med finhackad vitlök, lagerblad, rökt paprikapulver, massa de pimentão, vitt vin, salt och peppar. Låt vila i minst 2 timmar så att köttet hinner suga åt sig alla aromatiska smaker.