För 4 personer
Steg 1 av 5
5 vitlök4 lagerblad
Skala rödbetorna och skär dem i skivor. Lägg dem i en ren burk med vitlök, lagerblad och pepparkorn. Lös upp saltet i det kokta, avsvalnade vattnet, häll över och håll rödbetorna under ytan med en ren tyngd. Täck löst och låt jäsa i rumstemperatur i 5–7 dagar. Sila vätskan och förvara den kallt.