För 4 personer
Steg 1 av 9Pibil-tacos
4 vitlök150 ml av apelsinjuice100 ml av limejuice100 g av achiotepasta1 tesked av spiskummin1 nypa av kanel2 kryddnejlika2 serrano-peppar
Mixa vitlök, apelsinjuice, limejuice, achiotepasta, spiskummin, kanel, kryddnejlika, peppar och salt i en blender. Kör tills du har en helt slät, klarröd sås. Konsistensen ska vara lättflytande men ändå krämig nog att täcka köttet ordentligt.