För 4 personer
Steg 1 av 3
2 nypor av grått havssalt
Skär auberginen i centimetertjocka skivor. Strö över havssalt och låt vila i 15 minuter så att saltet drar ut vätskan. Torka av varje skiva noggrant med en ren kökshandduk; de måste vara helt torra för att paneringen ska fästa ordentligt.