För 4 personer
Steg 1 av 8Kalvscaloppine med citron
1 nypa av malen svartpeppar1 nypa av malen svartpeppar
Banka ut kalvskivorna mellan två ark bakplåtspapper med en kavel eller köttyxa. Köttet ska vara mycket tunt och jämnt för att tillagas snabbt. Krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar på båda sidor.