För 4 personer
Steg 1 av 4
300 ml av dashibuljong2 matskedar av sake2 matskedar av mirin1 matsked av vitt socker15 g av färsk ingefära
Tärna fläsksidan i grova bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med dashibuljong, sake, mirin, socker, soja och skivad färsk ingefära. Sjud på låg värme tills köttet är så mört att det faller isär och vätskan har kokat ihop till en simmig glaze.