För 4 personer
Steg 1 av 5
1 matsked av gurkmeja30 g av färsk ingefära
Sänk ner kycklingen i en kastrull med vatten, gurkmeja, salt och ingefära. Låt sjuda försiktigt. Skinnet ska bli vackert gyllengult och köttet ska kännas spänstigt vid ett lätt tryck. Chocka sedan kycklingen i iskallt vatten för att avbryta tillagningen och bevara skinnets fina textur.