För 4 personer
Steg 1 av 8Loukaniko
1 matsked av korianderfrön
Finhacka det vita på purjolöken och mosa vitlöken till en fin kräm. Riv skalet från apelsinen, men var noga med att inte få med det bittra vita. Torrosta spiskummin och korianderfrön i en panna tills de börjar dofta och ryka lätt, stöt dem sedan i en mortel.