För 4 personer
Steg 1 av 5
250 g av vetemjöl150 g av atta-mjöl1 nypa av grått havssalt
Blanda vetemjöl (farine-de-ble), attajöl (farine-atta) och havssalt (sel-marin-gris) i en bunke. Tillsätt det ljumna vattnet (eau-minerale) gradvis och arbeta degen med fingertopparna tills den formas till en homogen massa som släpper från bunkens kanter.