För 4 personer
Steg 1 av 4
Grovriv zucchinin och lägg den i ett durkslag tillsammans med en rejäl nypa salt. Låt stå och vätska ur i 15 minuter, och krama sedan ur all vätska ordentligt med händerna. Zucchinin måste vara så torr som möjligt för att biffarna ska bli krispiga.