För 4 personer
Steg 1 av 4
330 g av bovetemjöl10 g av grått havssalt750 ml av mineralvatten
Blanda bovetemjöl och havssalt i en bunke. Häll gradvis i mineralvatten under kraftig vispning för att arbeta in luft i smeten. Smeten ska vara helt slät och täcka baksidan av en slev. Låt vila i kylskåp i 2 timmar.