För 4 personer
Steg 1 av 8Gà xối mỡ – vietnamesisk kyckling med krispigt skinn
3 vitlök
Sjud kycklinglåren i en kastrull med kokande vatten tillsammans med krossad vitlök, ingefära och en nypa salt. Låt sjuda i ca 15 minuter. Köttet ska vara genomtillagat men fortfarande fast och fint, utan att det faller isär från benet.