För 4 personer
Steg 1 av 10Boeuf en daube
300 g av morot2 lök2 gul lök1 bouquet garni750 ml av rödvin
Lägg köttet, skivad morot, lök och bouquet garni i en bunke eller behållare. Täck helt med rödvin. Låt köttet dra åt sig alla aromer och tanniner i kylen i 12 timmar.