För 4 personer
Steg 1 av 8Fish Amritsari
2 matskedar av limejuice2 vitlök3 vitlök
Skär torsken i rejäla bitar på ca 5 cm. De ska kännas fasta och fina. Gnid in bitarna med limejuice, pressad vitlök, ingefära, kashmirichili och salt i en bunke. Låt vila i 15 minuter så att syran hinner börja marinera fiskens yta.