För 4 personer
Steg 1 av 9Falafel på franskt vis
1 gul lök1 gul lök3 vitlök2 matskedar av färsk koriander
Mixa kikärterna (som legat i blöt över natten) tillsammans med lök, vitlök, persilja och koriander. Vi är inte ute efter en slät puré, utan vill ha en grov och grynig textur som påminner om couscous.