För 4 personer
Steg 1 av 5
535 g av oxlägg400 g av tjocka revbensspjäll
Lägg grisörat och det rimmade sidfläsket i kokande vatten i ca 10 minuter för att dra ur överflödigt salt. Häll av vattnet. Lägg oxlägg och revbensspjäll i en stor gryta och täck med kallt vatten. Koka upp och skumma av noga för att få en klar och fin buljong.