För 4 personer
Steg 1 av 6Citrongräsmarinerade jätteräkor
2 vitlök
Skala bort de yttre, hårda bladen på citrongräset. Finhacka den mjuka, vita kärnan. Mortla vitlök, galanga och thailändsk chili till en grov pasta så att de eteriska oljorna frigörs ordentligt.