För 4 personer
Steg 1 av 7Grillad Kött
1,2 kg av bistecca alla fiorentina800 g av entrecôte
Ta ut din bistecca och entrecôte ur kylen minst en timme före tillagning. Kött som är för kallt blir inte jämnt tillagat och tappar lättare sin köttsaft. Torka av ytan noggrant med en ren kökshandduk.