För 4 personer
Steg 1 av 5
2 g av vatten1 morot1 gul lök8 g av salt
Lägg kallt vatten, kapun, nötkött och ben i en stor gryta. Värm långsamt till kokpunkten och skumma av efter hand. Tillsätt morot, selleri, lök och salt. Lägg på lock och sjud i 2 timmar och 30 minuter utan kraftig kokning. Sila och håll buljongen varm.