För 4 personer
Steg 1 av 9Cá lóc nướng (Grillad citrongräsfisk)
3 citrongräs2 vitlök3 vitlök2 schalottenlök1 matsked av farinsocker1 tesked av gurkmeja
Finhacka citrongräs, vitlök och schalottenlök. Stöt dem i en mortel tillsammans med farinsocker, gurkmeja och chili till en jämn pasta. Rör ner fisksåsen.