För 4 personer
Steg 1 av 4
2 matskedar av jordnötsolja20 g av färsk ingefära
Skala räkorna men spara huvudena och skalen. Hetta upp en matsked jordnötsolja i en kastrull och fräs skalen på hög värme tills de blir ljust röda och krispiga. Slå på vatten så att det täcker ordentligt, tillsätt den halverade löken och skivad färsk ingefära. Låt sjuda under lock i ca 30 minuter. Sila sedan buljongen noggrant för att få en klar och fin bas.