För 4 personer
Steg 1 av 4
Sjud sidfläsket i rikligt med saltat vatten tills köttet är helt mört. Kyl ner omedelbart i iskallt vatten och skär det sedan i rakbladstunna strimlor. Vänd köttet noggrant i det rostade rismjölet så att varje strimla täcks helt – det är detta som skapar din 'bì'.