För 4 personer
Steg 1 av 8Banh Mi med glaserat sidfläsk
2 morot1 morot½ svart rättika2 matskedar av vitt socker2 matskedar av vitt socker
Strimla morot och rättika i fina tändstickor (julienne). Rör ut socker och en nypa salt i risvinägern i en skål tills det löst sig. Lägg i grönsakerna och låt dem dra; de ska mjukna något men fortfarande behålla sitt krisp.