För 4 personer
Steg 1 av 5
Förväll sidfläsket i sjudande vatten i 10 minuter. Torka svålen ordentligt torr med hushållspapper. Nagga svålen tätt med en knivspets eller en potatissticka utan att gå ner i köttet. Salta svålen rikligt för att dra ut den sista fukten.