För 4 personer
Steg 1 av 9Nötköttsrostbiff
20 g av osaltat smör
Hetta upp olivolja och smör i en gjutjärnsgryta. När smöret tystnat och börjar skumma bryner du steken noggrant runt om. Köttet ska få en jämn, mörkbrun stekyta – det är härifrån den djupa smaken kommer.