För 4 personer
Steg 1 av 5
2 lök2 vitlök¾ bouquet garni3¼ enbär
Skär nötkött, fläsk och lamm i rejäla tärningar på ca 4 cm. Lägg köttet i en stor behållare och häll över det torra vita vinet. Tillsätt en skivad lök, krossad vitlök, bouquet garni, kryddnejlikor, enbär och pepparkorn. Se till att köttet är helt täckt och låt marinera svalt i 24 timmar.